Xesc Reina ist vor allem ein Schöpfer von Aromen, Illusionen und ein rastloser Profi. Metzgermeister der Generalitat de Catalunya und Handwerksmeister
Metzger-Stuffer von der balearischen Regierung. Xesc begann in der Metzgerei-Feinkostbranche in den Händen eines Profis, der
Es vermittelt das Handwerk und die Erfahrung traditioneller Wurstwaren. Später macht er sich selbstständig, wo er die Suche nach neuen Techniken beginnt
Ausarbeitung neuer Produkte und Entwicklung der ersten Kreationen. Unter anderem in Schulen und Werkstätten in Frankreich ausgebildet, hat er Pinselstriche eingearbeitet
Einfallsreichtum in ihren Produkten.
1990 wurde er einer der Referenzlehrer an der Schule der Metzgergilde von Barcelona, wo er mehr als 50 unterrichtete
Kurse und aus denen zusammen mit Josep Dolcet, einem weiteren Referenten der Schule, sein erstes Buch El llibre de les botifarres crues entstand. Er ist auch Autor des Buches Potatoes. Formen, Farben und andere mögliche Gastronomien.
Die Gewerkschaftsschulen der verschiedenen spanischen Provinzen haben bei zahlreichen Gelegenheiten auf Xesc gezählt, um gewerkschaftlich organisierte Metzger-Metzger zeigen zu können,
unterschiedlichen Verarbeitungsweisen ihrer Fleischprodukte, wodurch ihr Auftritt an der Verkaufstheke attraktiver und auffälliger wird.
Eine kreative und einfallsreiche Person, die nicht zögert, ihre Ideen, Kriterien, Rezepte und sogar Arbeitsweisen zur Verbesserung der Qualität, Attraktivität und des Geschmacks von Wurstwaren jedem Fachmann der Branche zur Verfügung zu stellen.